A abordagem de Diagnóstico Ampliado da bioMérieux por meio de ferramentas robustas de investigação de mapeamento de patógenos e expertise, permite que indústrias de alimentos identifiquem rapidamente problemas e tomem decisões baseadas em dados para resolver os problemas de forma eficaz.
Criar um programa eficiente e eficaz de monitoramento ambiental de patógeno requer investimento, tanto financeiro, quanto educacional. No entanto, para os que dirigem uma empresa de alimentos, podem ser necessárias justificativas econômicas para garantir esse orçamento. Justificar este valor é simples: os patógenos são a principal ameaça para a indústria global de alimentos.
As notícias no mundo sobre segurança dos alimentos deixam claro: a maioria dos incidentes prejudiciais à essa segurança está ligada a contaminações por patógenos. Nos últimos anos, produtos como chocolate, fórmulas infantis e alface têm sido notícia pelos motivos errados, isto é: por deixar as pessoas doentes (ou pior).
As investigações dos órgãos reguladores mostram que em vários incidentes graves de intoxicação alimentar, o patógeno que foi encontrado no alimento também estava no ambiente da fábrica; e isso acontece com frequência, antes de qualquer consumidor adoecer. Isso significa que o monitoramento ambiental nas fábricas de alimentos em busca de patógenos pode dar um sinal de alerta precoce antes que os produtos e os clientes sejam afetados.
Recentemente, um fabricante de fórmulas infantis procurou a bioMérieux para ajudá-los a entender e a mitigar a contaminação por Cronobacter sakazakii, que fora encontrada em seu ambiente, matéria-prima, processo e no produto acabado.
A contaminação custou ao cliente quase uma semana inteira de produção parada e mais de US$ 2 milhões de dólares em vendas perdidas, além disso, cada vez que C. sakazakii era encontrada, eles tinham despesas operacionais fixas e variáveis e o custo das análises de causa raiz. Como as práticas de mitigação padrão não resolviam os problemas, eles recorreram ao time da bioMérieux para obter ajuda adicional. O fabricante compartilhou 144 isolados de C. sakazakii, que foram coletados ao longo de um período de 12 meses, encontrados no ambiente da fábrica.
A equipe da bioMérieux utilizou o mapeamento de patógenos – uma combinação de sequenciamento, bioinformática, ciência de dados e expertise – para analisar e fornecer insights ao cliente sobre seu desafio persistente de C. sakazakii.
A abordagem de Diagnóstico Ampliado da bioMérieux por meio de ferramentas robustas de investigação de mapeamento de patógenos permitiu que a empresa entendesse rapidamente seus problemas e tomasse decisões baseadas nos dados para resolver o problema de maneira eficaz. O foco e a diligência da empresa, aliados a uma parceria colaborativa, não só economizou para a empresa milhões de dólares em perdas de tempo de produção, mas também garantiram a entrega de um produto seguro aos seus clientes.
Este mesmo processo colaborativo foi implementado com outros clientes da bioMérieux em todo o mundo, demonstrando que a bioMérieux tornou-se o parceiro de confiança em diagnósticos ampliados para a indústria de alimentos em todo o mundo.
Convidamos você a assistir ao vídeo a seguir e saber mais
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