La industria avícola juega un papel fundamental en la alimentación de los colombianos. Según Fenavi*, en el 2023 la producción total de proteína animal, incluyendo huevos y pollo, alcanzó los 2.82 millones de toneladas, lo que equivale un crecimiento del 1.2% respecto al año anterior.
Este incremento en la producción plantea un desafío significativo para la industria avícola: garantizar que todos los productos lleguen al mercado libres de patógenos y que la inocuidad alimentaria continúe siendo una prioridad absoluta en cada eslabón de la cadena productiva, desde la granja hasta el producto final en el mercado.
Desde la granja se deben establecer las bases para una producción segura. La gestión adecuada del entorno de crianza, el manejo de las aves, y la aplicación de prácticas de bioseguridad rigurosas son fundamentales para prevenir la entrada y propagación de patógenos como la Salmonella o Campylobacter, que podrían comprometer la seguridad del producto final.
A medida que se avanza en el proceso de producción, el monitoreo constante es crucial para mantener la inocuidad alimentaria. La implementación de métodos de análisis microbianos exactos, automatizados y precisos permite detectar posibles contaminantes y patógenos en tiempo real.
Además, el cumplimiento de los programas HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) garantiza que cada etapa del proceso, desde el manejo y procesamiento hasta el empaque, se realice bajo estrictos controles de calidad. La automatización y precisión en los métodos de análisis contribuyen a la reducción de riesgos y a la mejora continua de los procedimientos.
bioMérieux proporciona soluciones para la detección de patógenos en la industria avícola que optimizan los flujos de trabajo de laboratorio, aumentan la productividad, proporcionan resultados confiables, protegen la reputación de los productos y, lo más importante, protegen a los clientes.
Soluciones para la industria avícola en cada etapa del proceso
Identificación y susceptibilidad automatizados
VITEK® 2 COMPACT
Seguimiento de tendencias de resistencia en granja
Detección de patógenos
VIDAS® KUBE™ + GENE-UP®
Análisis validados internacionalmente para muestras de producción primaria, ambientales y producto final.
Recuento de indicadores de calidad
TEMPO®
100% automatizado y con una única dilución.
Recuento de campylobacter spp disponible en el menú para control de intervenciones en proceso.
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*Información válida para Colombia
*Fuente: Con información de Federación Nacional de Avicultores - FENAVI-
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